A szakemberek szerint a lencse úgynevezett nem teljes értékű fehérjét tartalmaz (a minden szükséges aminosavat és összetevőt tartalmazó fehérje a húsokban található), magas a rosttartalma, továbbá B1- és B2-vitaminok mellet kálium és magnézium is megtalálható benne."A babona mellett ezeket a nagyon fontos táplálkozási, élettani tulajdonságait is jó