A koleszterin bizonyos mennyiségben elengedhetetlenül fontos vegyület szervezetünk számára. A vér emelkedett koleszterinszintje viszont - káros élettani hatásai miatt - súlyos betegségek kialakulásáért tehető felelőssé. Megfelelő táplálkozással azonban hatással lehetünk koleszterinszintünkre.