Egy nemrégiben Kaliforniában lezajlott, igen kiterjedt kutatás összesen 17 féle növényi illóolaj és 9 illóolaj-alkotórész antibakteriális hatását vette górcső alá két olyan baktériummal (Escherichia coli O157:H7; Salmonella enterica) szemben, amelyek alma ivóleveken megtelepedve hasmenéssel járó megbetegedést idézhetnek elő.