A betlehemi istálló különféle művészi ábrázolásai között meglehetősen nagyok a különbségek abból a szempontból, hogy pontosan milyen háziállatokat ábrázolnak. Erre vonatkozóan a bibliai szövegek sem szolgálnak részletes információval. A régészeti állattani kutatások alapján azonban Betlehemben a kecskék és birkák lehettek a legelterjedtebb háziállatok ebben az időben. Nem lehettek ritkák a szamarak sem: a szegényebbek, ha nem gyalog, akkor szamárháton jártak. Valószínű, hogy szarvasmarhák is előfordultak a betlehemi istállókban, ha nem is lehettek túl gyakoriak. A konkrét fajtát persze ma már aligha lehet azonosítani, hiszen az egyes tenyésztett változatok nem maradnak fenn változatlanul ilyen hosszú ideig.