A vércukorszint nem csupán egy laborérték: finom visszhangja annak, mi zajlik a sejtjeidben. Az ingadozásai — a glükóz-variabilitás — sokszor hamarabb jelzik az anyagcsere egyensúlyvesztését, mint bármelyik diagnózis. A hosszú élet tudománya ma már nemcsak az átlagokra, hanem a kilengésekre is figyel: mert az, ahogyan a tested egy étkezésre reagál,