A hús, amire régen csak olcsó fehérjeforrásként tekintettünk, de ma az ízéért szeretjük
Sokáig a szegényebb rétegek ették, de aztán a séfek is felfedezték maguknak. Manapság egyre több olyan étellel találkozhatunk, amely – bár újragondolt formában – a régi idők egyszerűbb, szegényebb rétegeinek