A C-vitamin létfontosságú a szervezet számára: erősíti az immunrendszert, segíti a kollagén termelődését, javítja a növényi ételekből származó vas felszívódását és védi a sejteket a szabad gyököktől. Bár legismertebb forrása a citrusfélék, valójában számtalan zöldségben megtalálható – ezek közül mutatunk néhányat.