A matcha diadala és dilemmája: hogyan lett szertartásból tömegital, és miért fenntarthatatlan ez?
A matcha az elmúlt évtizedben lassan, de biztosan a világ egyik legnépszerűbb kávéalternatívájává vált – ma már ugyanolyan természetességgel kérünk zabtejes matcha lattét a kedvenc helyünkön, mint flat white-ot. Ezzel csak egyetlen probléma van: a globális matchatermés a töredéke az évente feldolgozott kávémennyiségnek, a kereslet viszont egyre nő.