Ezért kellene mindenkinek kovászos kenyeret ennie Bebizonyították,számos kutatás eredményével, hogy a kovászos kenyér valóban rengeteg egészségügyi előnyt jelent a szervezet számára. Rengeteg értékes és hasznos tápanyag található benne például, B12 vitamin szelén, E-vitamin, vas, B1- és B6-vitamin, riboflavin, mangán, cink, magnézium, kalcium, niac