Nagyon finom, rendkívül sokoldalúan elkészíthető és nem is drága. A pasztinák (népies nevei: fehérrépa, peszternák, paszternák, olaszrépa; latin neve: Pastinaca sativa) egy édeskésebb, diósabb ízű, krémszínű gyökérzöldség, amely kinézetre a sárgarépára emlékeztet, de