A tészta elkészítése során gyakran megmarad egy értékes hozzávaló, amelyet véletlenül sem érdemes megsemmisíteni. A tésztafőző víz, amelyet intuitív módon sokan csak kiöntenek, rengeteg lehetőséget rejt magában. Nem csupán azért különleges, mert tartalmazza a főzés során kioldódott keményítőt, hanem azért is, mert számos meglepő módon felhasználhat