Az 1980-as és 1990-es évek alacsony zsírtartalmú trendjei szerencsére mára már eltűntek, de néhányan ma is úgy gondolják, hogy a zsír hízlal, ezért keveset fogyasztanak belőle. Pedig a 2020–2025-ös amerikai étrendi irányelvek szerint az egészséges felnőttek napi kalóriabevitelének 20–35%-a zsírból kellene származzon, főleg olyan egészséges források