A máj nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, fogyasztása rendkívül egészséges, hiszen jó hatással van a szervezetünkre. Bár az elmúlt időszakban koleszterintartalma miatt "kárhoztatták", magas A-vitamin-tartalma miatt ismét kezd népszerű lenni – ennek ellenére érdemes csak ritkán fogyasztani.