A fenntarthatóság és a környezetvédelem napjaink egyik legfontosabb kérdése, amelyek jelentős hatást gyakorolnak az étkezési szokásainkra. Az elmúlt években a vegán és a keto diéták különösen népszerűvé váltak, ám ezek környezeti hatásait gyakran csupán felületesen mérlegelik azok, akik követik ezeket az étrendeket. Ahhoz, hogy átfogó képet alkotha