A sebesség, amellyel az ételek végighaladnak az emésztőrendszeren, sokféleképpen befolyásolja az egészséget és a jóllétet.Miután megrágtuk és lenyeltük az ételt, utóbbi megkezdi útját a gyomor-bélrendszerben, egy hosszú és kanyargós úton, amely a szájban kezdődik és a végbélnyílásnál végződik. Útközben eljut a speciális szervekhez, amelyek a pörget