Azt már régóta tudjuk, hogy zöldségeket kell ennünk, és ideális esetben a szivárvány minden színében. Az amerikai étrendi irányelvek napi 2,5 csésze zöldséget és 1,5 csésze gyümölcsöt javasolnak, ám sokan nem fogyasztanak eleget belőlük. A zöldségek tele vannak jótékony tápanyagokkal, amelyek segíthetnek elkerülni a krónikus egészségügyi problémáka