Azt mondják, az a jó konyha, ahol mindig éles a kés, forró a levese a háziasszonynak, a házigazdának. A forró leves azonban még hagyján – bármit is értsünk alatta –, az éles kés megteremtése (na meg a késélezés) azonban kérdéseket vethet fel. Például azt, hogyan lehet valakinek mindig éles a konyhakése, míg más folyton tompa