Számos olyan anyag kiválthat allergiás reakciót az arra érzékenyeknél, amiről nem is gondolná. Allergia kialakulhat új, az adott személynél allergénként eddig nem ismert anyagokkal szemben is, a diagnosztizálást pedig tovább nehezíti, hogy tudtunkon kívül is kapcsolatba kerülhetünk allergénekkel.