Régi szakácskönyvek vaskos fejezeteket szenteltek a pudingoknak és a felfújtaknak. Karfiolpuding sajttal, feketegyökér-puding szardellamártással, parajpuding paradicsomszósszal, zöldborsófelfújt forró vajjal, és még hosszan sorolhatnánk ezeket a fantáziadús fogásokat. Könnyű vacsorának, előételnek, köretként kínálhatjuk, a variációk szinte végtelen