Az illatokat igyekeznek általában úgy létrehozni, hogy bizonyos érzéseket vagy emlékeket idézzenek fel bennünk. A csípős vaníliaillat gyermekkori emlékeket idézhet fel, míg a levendulaillat nyugalmat sugározhat. A Hermès legújabb parfümje, a Hermessence Oud Alezan azonban a lovaktól való félelem ellenszereként lett megalkotva. A francia divatház új