Biztonságosan fogyasztható a sajt, ha levágjuk a penészes részét?
A penész szerepet játszik a sajtkészítésben, de nem mindig látható. Néhány penész biztonságosan fogyasztható, míg másokat jobb elkerülni.Minden sajt érlelődik különböző láthatatlan és látható mikrobák, köztük penészgombák, gombák, élesztőgombák és egyéb mikrobák hatására, de a sajtfogyasztó számára nyugtalanító lehet, ha penészes foltokat vesz észr