Az elfogyasztott mennyiségnek nincs köze hozzá.A University of California kutatócsoportja szerint a vörös szőlőben található egyik vegyület, a kvercetin felelős a vörösborfogyasztás okozta fejfájásért, mivel az megzavarhatja a szervezet alkohol-anyagcseréjét.A Napa-völgyből származó cabernet-ek nagy mennyiségben tartalmazzák ezt a flavonolt. Mint k