A különböző élelmiszerek egészségünkre gyakorolt hatása mára jól feltérképezettnek és ismertnek mondható. Az talán kevésbé köztudott, hogy bizonyos ételek nem csak az agyi eredetű betegségek (például stroke, demencia) kockázatát csökkentik, de befolyásolják a tiszta gondolkodás képességét, valamint hangulatunkat, mentális állapotunkat is.