Az összes bártender szerint ez az alapja a jó koktélnak.Miközben boldogan hűsíti a különböző italokat, a jég jól is mutat a különböző italokban, de kevés figyelmet vagy dicséretet kap. Ez a hozzáállás azonban kezd megváltozni, mivel számos innovatív mixológus nemcsak a folyadékokkal való ügyességéről, hanem a tökéletesen formázott, teljesen tiszta