A kamadó grillek hőbeállítása nem egyetlen gomb elfordításával történik, mint a gázgrilleknél, de nem is olyan bonyolult. A faszén izzását kell megfelelő mederben tartani a szellőzőkkel, amieleinte kihívást jelenthet. Mindemellettezeknek a grilleknek ajátékosság és sok szabályzási lehetőség az egyik legnagyobb vonzereje.