„[] mindig gondolkodóba ejtett, vajon amikor azt írják egy étlapon, hogy valami úgy készült, ahogy a »vadász szereti«, akkor mire gondolhattak. Ki lehetett az a vadász, akinek a szája íze szerint készült az étel, és aki miatt mostantól így vagy úgy kell ennünk valamit? És ha már itt tartunk, mit kell tenni azért, hogy felkerüljek én is az étlapra,