Dietetikusok szerint minél több színt kerül a tányérunkra, annál biztosabbak lehetünk benne, hogy minden fontos vitaminhoz, ásványi anyaghoz hozzájut a szervezetünk. A zöldségek és gyümölcsök ragyogó színéről ugyanis az úgynevezett fitokemikáliák gondoskodnak, ezek pedig az egészség alapkövei.