Laktózérzékenység: íme a legnagyobb félreértés
Mindenki azt hiszi a laktózérzékenységről, hogy... A laktózérzékenység azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja lebontani a tejben lévő cukrot, a laktózt, ez pedig a bélcsatornába jutva fájdalmas hasi görcsöket, hasmenést okoz. [cikk=28808] Sokan azt hiszik, hogy a laktózintolerancia – a különféle allergiákhoz hasonlóan – modern kori betegség. Fordítva igaz: ma sokkal kevesebben szenvednek tőle, mint az idők hajnalán, amikor még mindenki laktózérzékeny volt. Az emlősök csak kölyökkorukban tudják megemészteni a tejet, és amikor felnőnek, a laktózt lebontó enzim, a laktáz előállítása kikapcsol a szervezetükben. Sokáig őseink sem tudták meginni a háziállataik tejét: sajtot, joghurtot készítettek belőle, mert a savanyítás során a laktóz részben lebomlik. A tej megemésztését lehetővé tévő génmutáció úgy 7000 éve jelent meg, és apránként terjedt el. Hollandiában ma a lakosság 1 százaléka érzékeny a laktózra, Magyarországon az egyharmada – Kínában viszont ez az arány több mint 90 százalék.