Oldal.Info
Harcsaravioli – hogy micsoda?
Finom saját készítésű halas töltött tésztakülönlegesség. Kipróbálod? Elkészítési idő: 1 óra Hozzávalók (22 raviolihoz): • 45 deka harcsafilé • 1 gerezd fokhagyma • 2 evőkanál vaj • 3 kápia paprika • 3 deci sűrű tejszín • féldiónyi vöröshagyma • 1 evőkanál tejföl • 25 deka liszt • 3 tojássárgája 1. A paprikákat vágd félbe, kapard ki a magokat és 200 fokos sütőben süsd barnára. Ha kivetted a sütőből, csavard bele újságpapírba és hagyd kihűlni. Utána könnyen lejön a héja. Kockázd fel és tedd félre. 2. A vöröshagymát vágd apróra és párold meg 1 evőkanál vajon. Add hozzá a paprikát, öntsd fel tejszínnel és főzd 15 percig. Keverd hozzá a tejfölt, sózd és pürésítsd a mártást. 3. A halat vágd fel kis kockákra. 2 evőkanál vajat forrósíts fel, reszeld bele a fokhagymát, majd süsd meg a halat. 4. A lisztből és a tojásból gyúrj rugalmas tésztát. Tésztagéppel nyújtsd ki pár milliméter vékonyra, vágd négyfelé. Két lapra halmozz kis kupacokban halat, majd fedd le őket egy-egy tésztalappal. 5. Derelyevágóval vágd körbe a halkupacokat. 6. Forró vízben főzd meg a raviolikat. A paprikamártással tálald. Recept és fotó: Studer-Tüske Veronika