Répahumuszos tekercs fűszeres csirkecsíkokkal
Hogy mi az a répahumusz? Most ez is kiderül. Hozzávalók: • 3 kisebb sárgarépa • 2 gerezd fokhagyma • 1 citrom leve • 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj • 1 konzerv-csicseriborsó • 3 evőkanál tahini (szezámmagpaszta) • 2 evőkanál harissapaszta (csípős) • 1 evőkanál méz. Tekercs: • 4 nagy káposztalevél • 1 csésze főtt köles vagy barna rizs • 2 sárgarépa zöldséghámozóval vékonyra szeletelve • lila káposzta nagyon vékonyan felszeletelve • csicseriborsó • 1 doboz csíra A sárgarépát pucold meg, vágd fel karikákra és lobogó, enyhén sós vízben a fokhagymával együtt 10 perc alatt főzd puhára. Szűrd le, de ne öntsd ki a főzőlevet! Késes robotgépben keverd össze a répát, a fokhagymát, a csicseriborsót és egy keveset a főzővízből. A csicseriborsóból tegyél félre egy keveset a tekercshez! Addig turmixold, amíg krémesen sima nem lesz. Add hozzá a többi hozzávalót is és keverd teljesen krémesre. Ha szükséges, ízesítsd tovább valamelyik összetevővel. Mosd meg és szárítsd le a 4 káposztalevelet. Halmozz mindegyikre egyenletesen elosztva a répahumuszból, a kölesből, a sárgarépából, a lila káposztából, a csicseriborsóból és a csírából. Tekerd fel, ahogy a tortillatekercset szoktad. Fogyaszd fűszeres csirkecsíkokkal (recept az 1. héten, pénteknél). Recept és fotó: Studer-Tüske Veronika