Oldal.Info
Csokifüggők, figyelem: íme az igazi szuflé receptje
A legfinomabb csokoládéfelfújt-recept, ráadásul nem is olyan nehéz. Előkészítési idő: 25 perc + a hűtés Elkészítési idő: 20 perc Hozzávalók (8 adaghoz): • 3 deka vaj • 3 deka kakaó + még 2 evőkanál • 20 deka (legalább 70 százalék kakaótartalmú) étcsokoládé • 2 evőkanál kukoricaliszt • 2 deci tej • 5 tojássárgája • 6 tojásfehérje • 15 deka kristálycukor • 8 gombóc csokifagyi 1.Melegítsd fel a sütőt 180 fokra. Kenj ki vajjal 8 darab csészényi sütőedénykét a fenekétől a pereméig. Hints beléjük kakaót, forgasd meg, hogy mindenhol rátapadjon az edény falára. 2. Aprítsd fel a csokoládét. A kukoricalisztet keverd ki annyi tejjel, hogy krémszerű legyen, aztán apránként engedd fel. Öntsd bele egy kis lábosba és lassú tűzön forrald fel. Folyamatosan kavargasd! Forrald fél percig, aztán vedd le a tűzről. Tedd bele a csokidarabkákat és folytasd a kevergetést, amíg a csoki el nem olvad. Ekkor öntsd át egy tálba és hagyd hűlni 5 percig. 3. Add hozzá a tojássárgáját és fakanállal keverd simára. Hűtsd ki. 4. A tojásfehérjékből verj kemény habot, kanalanként forgasd bele a cukrot. 5. Lazítsd fel a csokis keveréket és a felvert tojáshab egyharmadát hozzáadva ismét keverd simára. Egy nagy kanállal óvatosan forgasd bele a keverékbe a többi habot. 6. A sütőformákat egyharmadukig töltsd meg a krémmel, simítsd el a tetejüket. Tedd be a sütőbe 12–14 percre, amíg szép magas lesz és a közepe kicsit bugyborékolni kezd. Szórd meg kakaóval. Egy gombóc csokifagyit kínálj mindegyik mellé. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Brett Stevens / acpsyndication.com