Oldal.Info
Szilvaketchup? Bográcsban? Na ne!
Pedig a szilvamártás kiváló kísérő sült húsokhoz. Elképesztő különlegesség a Két cica konyhája bloggerétől. Hogyan lesz a szilvából ketchup? Ugyanúgy, mint a paradicsomból, csak más fűszerek kerülnek bele, más arányban, és nem feltétlenül hot-doghoz vagy hamburgerhez, hanem kacsahúshoz, májhoz, vadashoz esszük (mondjuk, a sültkolbászt sem rontja el, de a paprikáshoz nem illik – szerintem). Hozzávalók 6 db 7 decis üveghez 5 kg japán vörös szilva 1 liter víz 200 g barna cukor 2 deci almaecet 6 púpozott evőkanál kandírozott narancshéj szirupban 6 púpozott evőkanál narancsdzsem 2 fahéjrúd 5 gerezd zúzott fokhagyma Frissen őrölt fűszerkeverék: 4 csillagánizs, 8 szem borókabogyó, 8 szem szegfűbors, 8 szem fekete bors, 1 teáskanál őrölt kardamom 1. A megmosott, kimagozott szilvát 1 liter vízzel feltesszük főni. 2. Mikor a gyümölcs megpuhul, botmixerrel simára turmixoljuk. 3. Beletesszük a cukrot, az ecetet, a narancshéjat, a narancsdzsemet, a fahéjat, a fűszerkeveréket és a fokhagymát, és lassú tűzön egy órát főzzük. 4. Kimosott, sterilizált üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Még több recept a Receptek a Két cica konyhájából című szakácskönyvben, illetve a Két cica konyhája gasztroblogon. És persze ide kattintva, az evamagazin.hu oldalon! Szöveg és fotó: Bezselics Ildikó / ketcicakonyhaja.blog.hu További receptek, tippek: evamagazin.hu/konyha