Oldal.Info
Aszalt barack kardamomsziruppal és pisztáciafagyival
Ha már desszert, akkor adjuk meg a módját! Hozzávalók 8 személyre: 1 liter vaníliafagyi 10 deka enyhén pirított pisztácia 25 deka aszalt sárgabarack fél liter forró víz 5 deka kristálycukor 3 kardamomhüvely 1 rúd fahéj fotó: Éva magazin 1. A pisztáciát aprítsd fel, keverd bele a kicsit felengedett fagyiba, oszd el nyolcfelé, gondosan fedd le és tartsd a mélyhűtőben, akár napokig is. 2. Az aszalt barackot forrázd le és hagyd 30 percig a vízben. 3. Keverd bele a cukrot, a kardamomhüvelyeket, a fahéjrudat, forrald fel az egészet, majd fedő nélkül kis lángon főzd addig, míg a szirup be nem sűrűsödik. A fűszereket ekkor már kidobhatod, a barackokat pedig kiszedheted. 4. A fagyit legkönnyebben egy forró vizes konyharuha segítségével varázsolhatod ki a formából. Gusztusosan rendezd el körülötte a barackot, és kicsit önthetsz mellé a szirupból is. Tipp: A kardamom Indiában az egyik legkedveltebb fűszer. Amerikában és Európában sosem vált igazán népszerűvé, kivéve Norvégiát és Svédországot: a svédek almapudinghoz, a norvégok húsok fűszerezéséhez használják. A világ harmadik legdrágább fűszere a sáfrány és a vanília után. Íze enyhén citromszerű, kámforos mellékízzel. Nálunk leginkább szárítva kapható. fotó: Wikimedia Commons