Oldal.Info
7 pácrecept fűszerszakértőinktől
A hús már megvan, de milyen pácot készítsek a grillezéshez? Visszavonhatatlanul bevállaltál egy kerti partit, mindenki beírta a naptárába, feltehetően el is jönnek, magyarán tényleg grillezned kell! Összeszedtünk néhány jól bevált ötletet: mazsolázz közülük, de egyre vigyázz: semmiképp se csinálj olyat, amit te magad nem ennél meg! Ha nem szereted valamelyik alapanyagot vagy fűszert, bátran pótold mással. Pácötletek grillhúsokhoz Alap 1 salotta hagyma aprítva, 1 gerezd fokhagyma préselve, 2 deci fehérbor, 5 evőkanál olívaolaj, fél citrom leve, őrölt bors. A húsnak megfelelően adj hozzá 3 evőkanál zöldfűszert – csirkehúshoz passzol a tárkony és a kakukkfű, sertéshez a zsálya és a majoránna, bárányhoz a menta, az oregánó és a rozmaring. Olasz 2 evőkanál kapribogyó, 2 gerezd fokhagyma préselve, 2 evőkanál aprított petrezselyem zöldje, 4 evőkanál olívaolaj. Ideális minden húshoz. Angol 1 evőkanál angol mustárpor, 1 evőkanál barnacukor, néhány szál kakukkfűlevél. Ideális steak bedörzsölésére. Indiai 1 evőkanál őrölt koriander, 1 evőkanál őrölt római kömény, 1 teáskanál garam masala, 1 teáskanál csípős csilipor. Ideális bárány- és sertéshúsokhoz. Mustáros-zöldfűszeres 1 deci olívaolaj, 2 evőkanál balzsamecet, 2 teáskanál barnacukor, 2-3 teáskanál dijoni mustár, 1 evőkanál finomra vágott kerti zöldfűszer vegyesen (például rozmaring, kakukkfű, snidling, oregánó, majoránna stb.) vagy 2 teáskanál provence-i fűszerkeverék. Citromos-boros 2 evőkanál citromlé, 2 teáskanál reszelt citromhéj, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 deci fehérbor, 1 deci olívaolaj, 2 evőkanál barnacukor, 1 evőkanál finomra vágott rozmaring, 1 evőkanál finomra vágott kakukkfű. Ideális szárnyasokhoz. Narancsos 8 evőkanál friss narancslé, 4 evőkanál szójaszósz, 1 gerezd fokhagyma préselve, 2 csipet őrölt szerecsendió. Ideális csirkecombhoz. Plusz egy jó recept Kaukázusi saslik Hozzávalók: Fél kiló ürühús, negyed kiló császárszalonna, 3 evőkanál olaj, grill fűszerkeverék, uborka, paradicsom, hagyma A húst kockázd fel, a szalonnát és az uborkát szeleteld, a hagymát és paradicsomot negyedeld. Váltakozva tűzd fel őket a nyársra. Az olajat keverd el a fűszerkeverékkel. Sütés közben állandóan öntözd kenegesd húst az olajos keverékkel. Szöveg: Fűszerbár - EXIMPO Kft. , www.eximpo.hu, www.fuszerbar.blogspot.com