Oldal.Info
Spenótos-krumplis süti sültparadicsom-szósszal
Egészséges, vegetáriánus és gyerekek is imádni fogják annak ellenére, hogy spenót van benne! Hozzávalók: – 1 kiló lucullus vagy szilvaparadicsom – só, bors – 1 deci olívaolaj – 2 evőkanál vaj – fél kiló spenót szára nélkül, – 1 nagy tojás – 2-3 nagy szem – 10 deka parmezán vagy más reszelhető sajt – csipetnyi reszelt citromhéj – 1 deci zsemlemorzsa – 2 deci liszt – fél deci repceolaj (más növényi olaj is megfelel) – friss mozzarella ízlés szerint 1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A félbevágott paradicsomokat rendezd el egy karimás sütőlapon, sózás, borsozás után locsold meg olívaolajjal. 2. Kábé 35 percig kell sütni; akkor jó, ha már a héja felhólyagzik. Ekkor vedd ki a sütőből, hagyd hűlni, majd a héját lehúzva pürésítsd. Amíg a paradicsom sül, meg lehet főzni és hámozni a krumplit, és abból is készülhet a püré. 3. Egy nyeles serpenyőben olvaszd fel a vajat, és a belezúdított spenótot folyamatosan kevergetve addig párold, míg a levelek meg nem fonnyadnak. Amikor kihűlt, alaposan csavard ki, vágd finomra, és egy nagy tálban keverd össze a kissé felvert tojással, a krumplipürével, a reszelt sajttal, a citromhéjjal. Sózás, borsozás után addig keverd tovább, amíg szép egyenletes nem lesz. 4. Ekkor apránként add hozzá a zsemlemorzsát is, hogy összetartsa a keveréket. Formálj belőle 2-3 centi vastag sütiket, szórd meg őket liszttel – a felesleget persze leveregetve róluk. 5. A felforrósított olajban süsd őket világosbarnára – egy-egy oldalukat kábé 3–5 percig –, aztán tedd rá a paradicsompürére, és jöhet a díszítés mozzarellaszeletekkel. Recept: Simándi Júlia