Oldal.Info
Kecskesajtos zöldborsósaláta mentalevéllel
Csupa üde, friss fűszerrel készül, ezzel még a leghidegebb téli hónapokban is tavaszt varázsolhatsz az asztalra. Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 5 perc Hozzávalók (4 adaghoz): 10 deka fagyasztott (vagy szezonban zsenge friss) zöldborsó 15 deka zsenge szárzeller 2 szál zellerlevél 2-2 marék zöld és vörös színű saláta (például frisée és radicchio) 3-4 szem hónapos retek 1 közepes piros alma 1 bő marék mentalevél 25 deka kecskesajt A mézes-mustáros öntethez: 1-1 kávéskanál magos mustár citromlé méz és olívaolaj só frissen őrölt fekete bors 1. A zsenge friss vagy fagyasztott zöldborsót forró, húsleveskockából készített levesben pár perc alatt főzd puhára, aztán csöpögtesd le. Hideg vízzel öblítsd és újra csöpögtesd le. 2. Közben keverd össze az öntet hozzávalóit egy csavaros tetejű befőttesüvegben, és alaposan rázd össze. 3. A zellerszárakat, az almát és a retket karikázd fel vékonyra, a salátaleveleket tépkedd össze, a kecskesajtot darabold fel, aztán mindent keverj össze egy nagy tálban a mentalevéllel és a borsóval. 4. Közvetlenül tálalás előtt locsold rá a mézes öntetet. Nem kell újra összeforgatni. Recept: Simándi Júlia, fotó: John Paul Urizar / ACPsyndication.com