Koreai barbecue (bulgogi)
A koreai konyha rengeteg meglepetést tartogat! Íme egy gyors és könnyű recept steakkel. Előkészítési idő: 10 perc (plusz a pácolás) Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók (4 személyre): • fél kiló marhabélszín vagy hátszín • fél deci rizsbor • 1 deci szójaszósz • 5 deka kristálycukor • 2 evőkanál szezámolaj • 1 evőkanál őrölt bors • 3 gerezd fokhagyma • 1 fej hagyma • 25 deka (többféle, de ha lehet, keleti) gomba • kínai kel és kimcsi a tálaláshoz 1. A megtisztított, vékony csíkokra vagy kis szeletekre vágott steaket helyezd egy rétegben egy lapos tálba, locsold meg a borecet és a cukor keverékével és legalább fél óra hosszat hagyd pácolódni. 2. A szójaszószt, a szezámolajat, a borsot és a szétnyomott fokhagymákat keverd össze egy tálkában, és öntsd ezt is a húsra. 3. Szárazon hevíts fel egy serpenyőt, a húsról alaposan csöpögtesd le a páclevet, aztán két adagban süsd meg. Közben forgasd meg, de nem kell neki több összesen 2-3 percnél. Vedd ki a serpenyőből. 4. A vékonyra szeletelt hagymát és gombát a páclével együtt tedd a serpenyőbe, hagyd párolódni 4-5 percig, vagy amíg a hagyma meg nem puhul. Nem baj, ha elfövi a levét. Együtt is dinsztelheted a hússal, ha nem szempont, hogy a hús ropogós legyen. 5. Párolt kínaikel-levelekre tálald. Kínálj mellé kimcsit. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Brett Stevens / acpsyndication.com