Oldal.Info
4 legkedvesebb balkonfűszerünk, recepttel
Szerezz be – bárhol – cserepes palántákat, hogy megadhasd szervezetednek, ami kell neki így tavasztájt. MENTA Csak a rágógumi és a fogkrém csomagolása tesz különbséget fodormenta és borsmenta között. Mindkettőt főleg teának isszuk, és mindkettő csodás hatással van emésztő-légző rendszerünkre. Illatuk és ízük azonban nem egyforma – ha szétmorzsolod az ujjaid között és picit megrágcsálod, azonnal érezni fogod a különbséget. MENTÁS HÚSÖNTET Hozzávalók: 1 csokor menta 1 deci húslé fél hagyma 2 kiskanál nádcukor 5 evőkanál borecet A mentát párold meg az aprított hagymával, sózd, borsozd, keverd bele a cukrot, locsold meg ecettel, esetleg olívaolajjal is. --pagebreak-- ROZMARING A mediterráneum örökzöldjének pici, tüskeszerű levélkéit csak lemorzsolni lehet a szárról. Íze kesernyés, illata aromás, maga a növény pedig ideg- és gyomorerősítő, görcsoldó. A konyhában megbolondítja a krumplit, a babot, a gombát, de nem hiányozhat a húspácokból és a vadak, a bárány vagy a nyúl fűszerezéséből sem. ROZMARINGOS FEHÉRBABPÜRÉ Hozzávalók: 3 doboz fehérbabkonzerv fél citrom leve fél fej hagyma 2 evőkanál rozmaring tejföl vagy majonéz A babot mosd le, sózd, borsozd, locsold meg citromlével, reszelj rá vöröshagymát. Botmixerrel pürésítsd, s keverj bele rozmaringot, tejfölt vagy majonézt. --pagebreak-- KAKUKKFŰ Étvágygerjesztő, görcsoldó, köhögéscsillapító és szélhajtó. Nehezen emészthető ételekhez, burgonyafőzelékhez, salátákhoz, sültekhez, vadas ételekhez, töltött káposztához használják fűszernek. A híres francia zöld-fűszercsokor, a bouquet garni fő összetevője. KAKUKKFÜVES CÉKLAKRÉM Hozzávalók: 30 deka cékla 1 lilahagyma 2 gerezd fokhagyma fél csokor kakukkfű 2 kávéskanál ecetes torma só, bors, olívaolaj A megfőtt, hámozott céklát pürésítsd a dinsztelt hagymával és fokhagymával, a kakukkfűvel és az ecetes tormával együtt. Sózd, borsozd, olívaolajjal hígítsd, ha kell. --pagebreak-- SNIDLING A tavasz első zöldje gazdag A- és C-vitaminban, kalciumban és vasban, vértisztító, csökkenti a koleszterinszintet és a meszesedést. Ha levágod, tüstént használd fel, mert gyorsan fonnyad, kesernyéssé válik, szárítva viszont hosszú ideig eláll, s felszívja ama étel nedvességtartalmát, amelybe belekevered. Amire szíved szerint hagymakarikát tennél, de nem bírja a gyomrod, azt a legjobb megszórni a szemet-szívet vidámító, friss snidlinggel. SNIDLINGES SAJTKRÉM Hozzávalók: 3 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 5-5 deka trappista és füstölt sajt 2 deci tej só, bors, szerecsendió 1 csokor snidling Vajban melegített lisztbe keverd bele a reszelt sajtokat, engedd fel tejjel, fűszerezd, lassú tűzön melegítsd fel – be fog sűrűsödni. Hintsd meg snidlinggel. Fotó: Barbay Csaba / Flashback