Csípős fajito sztékkel
Szték, vagy ha jobban tetszik stake, egyértelműen a férfiak kedvence. Ebben a formában is! Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra a pácolásra Hozzávalók (8 személyre): A töltelékhez: • 4 szelet hátszín – egyenként kábé 12 dekásak és 2 centi vastagok • minden adaghoz 1 kávéskanál szárított csili és köménymag • fél kávéskanál mustármag és szárított oregánó • egy-egy csipet reszelt szerecsendió és őrölt fahéj • fél citrom leve • 1 kávéskanál olívaolaj A paradicsomsalsához: • 4 nagy szem friss, érett paradicsom • csipetnyi só • 1 kávéskanál szárított oregánó • 1 édes fehérhagyma • 1 vörös csilipaprika • korianderlevél • 8 kész tortilla • 2 kis fej fodros saláta • 5–10 deka cheddarsajt • néhány evőkanál tejföl • egy marék friss korianderlevél 1. A tölteléknél felsorolt fűszereket, az olívaolajat és a citromlevet kőmozsárban zúzd össze. Ezzel a masszával kend meg a hússzeleteket, csavard alufóliába és legalább egy órára tedd hűtőbe. 2. Közben szeleteld fel a paradicsomokat, sózd, hintsd meg oregánóval, csöpögtesd le. 3. A hagymát és a csilit vágd egészen finomra, és turmixold össze a paradicsommal. A felaprított friss koriandert csak a végén add hozzá. 4. Forrósíts fel egy serpenyőt és süsd meg a hússzeleteket közepesre. Egyidejűleg a tortillákat is melegítsd fel, még jobb, ha kicsit meg is barnulnak. Tekerd őket fóliába, hogy ne hűljenek ki. 5. A sztéket gyorsan darabold fel, gyömöszöld bele a meleg tortillába, tegyél mellé széttépkedett salátát, egy kis salsát, reszelt sajtot, tejfölt és korianderlevelet. Ha kész, vágd félbe. Még több mexikói receptért klikk ide! Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: ©Celia Back/Chris Bott/Apc Syndication.