Kesudiós csirkeegytál
Jó kis egzotikus csirkés recept 35 perc alatt! Előkészítési idő: 10 perc + a pácolás Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók (4 személyre): • 1 evőkanál fehérborecet • fél kiló kicsontozott csirkecomb kockára vágva • 4 szál zöldhagyma • 2-2 evőkanál kukoricaliszt és szójaszósz • 1 tojásfehérje • 1 deci rizsbor vagy száraz sherry • fél deci mogyoróolaj • 10 deka kesudió • 4 gerezd fokhagyma • fél kiló zsenge pak-csoj (vagy kínai kel) • 3 csésze főtt rizs 1. A kukoricalisztet, a szójaszószt, a tojásfehérjét, az ecetet és a bor felét keverd össze egy tálban, és forgasd bele a húskockákat. Fóliázd le és 15 percre tedd a hűtőbe. 2. A mogyoróolajat forrósítsd fel vokban vagy serpenyőben, és kisebb adagokban 2 perc alatt süsd meg benne a csirkedarabokat. Szedd ki őket az edényből. 3. Öntsd bele a többi olajat is a serpenyőbe, és közepes tűzön fél percig pirítsd benne a felaprított fokhagymát és a kesut. Vigyázz, nehogy megégjen a fokhagyma! Add hozzá a hosszában feldarabolt káposztát is, forgasd össze és még fél percig párold az egészet együtt. 4. Tedd vissza a csirkedarabokat is és öntsd rá a maradék bort. Még egy percig forrald nagy lángon, kevergetve, hogy a leve besűrűsödjön. Zöldhagymával díszítsd, a rizzsel körítsd. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: David Hahn/Acpsyndication.com