Oldal.Info
Kecskesajtos kosárka hagymalekvárral
Ennél ütősebb partifalatka nincs is! Előkészítési idő: 30 perc + a hűtés Elkészítési idő: 35 perc Hozzávalók (12 darabhoz): • 25 deka liszt • fél csomag sütőpor • 10 deka fagyos vaj + egy kicsi a kenéshez • 1 tojás • 1 kávéskanál citromlé • 2 evőkanál olívaolaj • fél kiló lilahagyma • 2 evőkanál kristálycukor • másfél evőkanál balzsamecet • 10 deka kecskesajt • másfél deci sovány tejföl • 5 deka kapribogyó • a tálaláshoz metélőhagyma 1. A lisztet, a sütőport, a felkockázott vajat és a sót dolgozd össze mixerrel annyira, hogy morzsás állagú legyen. Tovább keverve add hozzá a tojást, a citromlevet és 2 evőkanál hideg vizet. Addig forgasd, amíg össze nem áll egy gombócba. 2. Borítsd belisztezett felületre és kézzel gyúrd simára. Tekerd bele folpackba, tedd a hűtőbe fél órára. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. Kenj ki vajjal egy 12 lyukú sütőformát. 3. Két réteg sütőpapír között nyújtsd ki a tésztát 3 milliméter vastagra és vágj ki belőle akkora köröket, amelyekkel ki tudod bélelni a sütőforma alját és oldalát. Ha kibélelted, szurkáld meg a tésztát villával, teríts az aljára sütőpapírt és töltsd meg az üregeket szárazbabbal. Tedd a sütőbe 10 percre, aztán távolítsd el a babot és a papírt, dugd vissza a sütőbe a tésztát még 2 percre, hogy aranysárga legyen. Rácsra borítva hagyd kihűlni. 4. Melegíts fel némi olajat egy nagy serpenyőben, keverd bele a vékonyra felszeletelt hagymát, fedd le, és időnként megkeverve kis lángon főzd 15 percig, hogy megpuhuljon. Add hozzá a cukrot és az ecetet. 5. Fokozd a hőmérsékletet és fedő alatt főzd tovább, amíg színesedni és karamellizálódni kezd. Vedd le a fedőt, de hagyd még a tűzön 5 percig, amíg sűrű nem lesz. 6. A szétmorzsolt kecskesajtot és a tejfölt keverd simára. Kanalazz mindegyik tésztakosárkába egy kis hagymalekvárt, a tetejére tegyél a fehér keverékből, szórd meg lecsöpögtetett kapribogyóval és aprított snidlinggel. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Louise Lister / acpsyndication.com