Oldal.Info
Habos mákos guba
Dobd fel a mákos gubát egy kicsit a blogger ötleteivel! Hozzávalók: 3 db 25 cm hosszú gubakifli (készen is kapható) 11 evőkanál sárgabarackdzsem 25 g kandírozott narancshéj 3 cl barackpálinka 250 g darált mák 1 evőkanál vaj a tepsi vagy sütőtál kivajazásához Forrázat: 500 ml tej 1 evőkanál méz 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja 1 teáskanál vanília eszencia, por vagy vaníliarúd Krém: 5 db tojássárgája 50 g kristálycukor Hab: 50 g kristálycukor 5 db tojásfehérje 1 evőkanál baracklekvár A kifliket kb. 1 cm-es karikákra vágjuk, és egy sütőlapon enyhén megpirítjuk. Ezután a kivajazott sütőtálba rendezzük. A tejet a citrom és a narancs héjával együtt felforraljuk, a végén beletesszük a mézet és a vaníliát (ha vanília rudat használunk, felvágjuk és kikaparjuk a belsejét), majd lefedve 10 percre félretesszük. Ez alatt kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, majd elegyítjük a forralt tejjel. Kicsit várunk, hogy a kifli beszívja a tejet, megszórjuk a porcukorral összekevert mákkal majd 15 percre 180 fokos sütőbe dugjuk.A baracklekvárt egy evőkanál vízzel felhígítva, benne a kandírozott narancshéjjal felforraljuk, a végén hozzáadva a barackpálinkát a megsütött mákos gubára kenjük. A tojásfehérjéket a cukorral és egy fél csipet sóval kemény habbá verjük. A kész habhoz hozzákeverünk egy evőkanál baracklekvárt úgy, hogy csíkos maradjon a hab. A habot eloszlatjuk a mákos guba tetején és 160 C-on, kb. 10 perc alatt készre sütjük. További karácsonyi recepteket talál a Receptek a Két cica konyhájából című szakácskönyvben, illetve a Két cica konyhája gasztroblogon. Recept: Bezselics Ildikó / ketcicakonyhaja.blog.hu, Fotó: Tóth Milán / Px7 Digital Studio