Sütőtöktorta
Gusztusos kis nyalánkság az egész családnak! Mascarponéval az igazi! Előkészítési idő: 20 perc, Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók (12 személyre, de nagyon kiadós!): - 30 deka élesztős liszt - 30 deka nádcukor - 3 kávéskanál fűszerkeverék - 2 kávéskanál szódabikarbóna - fél kávéskanál só - 15 deka mazsola - 4 tojás, 20 deka vaj - 1 narancs lereszelt héja - 1 evőkanál narancslé, fél kiló (héja nélkül!) sütőtök A cukorbevonathoz: - 20 deka krémsajt - 10 deka vaj - 10 deka porcukor - 1 narancs lereszelt héja és a levének a fele Elkészítés: 1. Melegítsd elő a sütőt 160 fokra. 2. Vajazz ki és sütőpapírral bélelj ki egy nagy tepsit. 3. A lisztet, a cukrot, a fűszereket, a szódabikarbónát, a mazsolát és a sót egy nagy tálban keverd össze, add hozzá a felvert tojásokat, a megolvasztott vajat, a reszelt narancshéjat és narancslevet, és addig kavargasd, amíg szép sima tészta lesz belőle. 4. A tököt reszeld meg, és keverd bele a tésztába. A keveréket kanalazd át a tepsibe, simítsd el a tetejét, és süsd legalább fél óráig, hogy érintésre rugalmas legyen, és szép aranybarna színt öltsön. 5. A cukorbevonathoz keverd a krémsajtot a lágy vajjal, a porcukorral, a reszelt narancshéjjal és egy evőkanál narancslével simára, aztán tedd hűtőbe. 6. Ha kész a tortaalap, hagyd egy kicsit hűlni, aztán szurkáld meg alaposan, és locsold meg a maradék narancslével, amíg még meleg. Aztán hadd hűljön ki teljesen. 7. Ha gondolod, a torta sültebb széleit levághatod, mielőtt az újra megkevert cukormázzal megkened. Használj kenőkést, és ha tetszik, formázz a mázból hegyeket-völgyeket a torta tetejére. Ha előre elkészíted, tartsd hűtőben – akár 3 napot is kibír. Persze fedd le fóliával, különösen ha már felkockáztad. Fogyasztás előtt fél órával vegyél ki a hűtőből annyit, amennyi várhatóan lemegy a kis szörnyetegek torkán. Tipp: A fűszerkeveréket saját ízlésetek szerint állítsd össze, de azért jó, ha tudod, hogy a sütőtökhöz a szerecsendió, a római kömény, a koriandermag, a curry, a gyömbér és a fokhagyma illik leginkább. Attól függően, hogy édesebb vagy sósabb változatot készítesz, tehetsz bele fahéjat, vaníliás cukrot, mézet, illetve a sós verzió esetében borsot is. Tipp: A tökkel óvatosan kell bánni, mert az egyes daraboknak eltérő a víztartalma, ettől aztán a sütési idő is nagyon különböző lehet. Tartsd rajta a szemedet sütés közben!