Szarvaspörkölt
Ünnepi recept szarvashúsból; vörösborral, áfonyával, fűszerekkel. Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 2 óra Hozzávalók (3-4 főre): • 65 deka szarvashús (comb) • 5 deci vad- vagy borjúalaplé • 3 deci száraz vörösbor • 4 gerezd fokhagyma • 1 fej vöröshagyma • 3 teáskanál reszelt narancshéj • 4 szem borókabogyó • 3 teáskanál szárított kakukkfű • 2 teáskanál szárított majoránna • 2 evőkanál áfonyalekvár (lehetőleg nem cukrozott) • só • bors 1. Néhány evőkanál olajon párold pár percet a hagymát, majd add hozzá a felkockázott húst és pirítsd le. Szórd meg liszttel és pirítsd még pár percet. Az Éva Konyha november közepéig kapható! Katt ide egy kis kóstolóért. 2. Öntsd fel a húst az alaplével és a vörösborral. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a narancshéjat, a kakukkfüvet, a majoránnát, az áfonyalekvárt és a borókabogyót. 3. Fedd le és közepes lángon főzd két órát. Ha kell, főzés közben pótold az elpárolgott folyadékot. Recept és fotó: Studer-Tüske Veronika