Oldal.Info
Diótorta: klasszikus recept modern kivitelben
Szülinapra vagy bármilyen alkalomra vagy csak úgy. :) Előkészítés: 20 perc, Sütési idő: 25 perc Hozzávalók (24 centis tortaformához): • 18 deka porcukor • 12 deka darált dió • 18 deka rétesliszt • 1,5 csomag vaníliás cukor • 5 tojás • 7 kanál hideg víz • 1,5 teáskanál sütőpor A krémhez: • 5 tojás • 22 deka porcukor • 7 deka darált dió • 1,5 teáskanál keményítő • 15 deka margarin • 3 evőkanál rum • fél kiló mascarpone 1. A tésztához keverd össze a száraz hozzávalókat, majd a tojással és a vízzel dolgozd csomómentesre. Melegítsd elő a sütőt 160 fokra (légkeveréses) vagy 180 fokra, ha a sütő alul-felül sütéses. Öntsd a masszát kivajazott, kilisztezett formába és kábé 20 perc alatt süsd meg. 2. A krémhez gőz felett verd fel az egész tojásokat a porcukorral és a keményítővel, amíg sűrű krémet nem kapsz. Vedd le a gőzről a tálat és keverd hozzá a diót, a margarint és a rumot. Tedd a hűtőbe, hogy kihűljön. 3. A kihűlt tésztát vágd három rétegbe, locsold meg egy kevés rummal. Egyik felét kend meg a kihűlt krémmel, majd tedd rá a másik tortafelet és porcukorral meghintve tálald. Kép és szöveg: Studer-Tüske Veronika