Oldal.Info
Fűszeres almás pite
Ennek az almás pitének az egész környék a csodájára fog járni. Előkészítési idő: 45 perc Sütési idő: 1 óra 20 perc Hozzávalók (6 személyre): A tésztához: • 14 deka barna cukor • 13-13 deka sima és teljes kiőrlésű liszt • 1 tojás • 1-1 kávéskanál őrölt fahéj és sütihez való fűszerkeverék • 13 deka vaj • 2 evőkanál olívaolaj A töltelékhez: • 4 zöld alma (granny smith) • 4 sárga héjú (golden) alma • 1 evőkanál citromlé • 15 deka cukor • vaníliafagyi a tálaláshoz 1. Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, és vékonyan szeleteld fel őket. Locsold meg citromlével. 2. Egy lábosban a cukorral együtt fedő alatt, kis lángon főzd az almát 15–20 percig. Időnként kevergesd meg. 3. A liszteket, a cukrot és a fűszereket mixerben keverd össze, s apránként add hozzá a kockára vágott hideg vajat is. Üsd bele a tojást, öntsd hozzá az olajat és addig kevergesd, amíg egy kis cipó lesz belőle. Vedd ki a gépből, belisztezett felületen gyúrd át, csavard fóliába és tedd a hűtőbe egy fél órára. 4. Melegítsd fel a sütőt 180 fokra. Kenj ki olajjal egy tortaformát. 5. Vedd ki a hűtőből a tésztát és oszd kétfelé – az egyik darab legyen kicsit nagyobb, mint a másik. A kisebbiket újra csavard fóliába és hűtsd be. 6. A nagyobbikat nyújtsd ki 2-3 milliméter vastagra. Bélelj ki vele egy sütőformát (a széle lógjon túl az edény peremén). Szurkáld meg villával, teríts rá sütőpapírt és töltsd ki az üregét száraz babbal vagy rizzsel. Süsd 15 percig, aztán távolítsd el a „tölteléket” meg a papírt, és süsd még 5 percig, hogy aranysárga legyen. Hagyd kihűlni. 7. Kanalazd bele az almát a tésztába, aztán vedd ki a hűtőből a kisebbik cipót, azt is nyújtsd ki két sütőpapír között 2-3 milliméter vastagra, és fedd le vele az almát. A tésztalapok széleit ragaszd jól össze és formáld hullámosra az ujjaiddal vagy villával. Vágj a tetejébe lyukakat. 8. Tedd vissza a sütőbe: 45–50 perc alatt ropogósra sül. Fagyival kínáld. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Cath Muscat / Acpsyndication.com