Zöldségleves füstölt kolbásszal
Csicseriborsóval, spenóttal, friss-ropogós kenyérrel. Különleges zöldségleves. Elkészítési idő: másfél óra Hozzávalók (4–6 személyre): • 25 deka fagyasztott spenót • egy 40 dekás csicseriborsó-konzerv • 2 gerezd fokhagyma • 1 nagy hagyma • 1 nagy sárgarépa • 2 szárzeller • 1,2 liter leves (hús- vagy zöldségleveskockából) • fél liter víz • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj • egy kis olaj a kolbász sütéséhez • 2 kisebb vagy egy nagyobb szál lángolt kolbász (ha van, akkor chorizo) • friss, ropogós kenyér a tálaláshoz • esetleg só 1. Egy nagy lábosban az olívaolajjal együtt tedd fel a tűzre a meghámozott, szétnyomott fokhagymát, a felkarikázott hagymát és zöldségeket, aztán kis lángon, fedő alatt párold 20 percig. Pici vizet is önthetsz rá. Gyakran kevergesd meg, nehogy a zöldségek odapiruljanak. 2. Ha a zöldség már puha, öntsd rá a húslét és a vizet, forrald fel. Vedd kis lángra, tegyél rá fedőt, de úgy, hogy maradjon egy rés a gőznek, és 30 percig főzd. 3. Közben a kolbászkarikákat kicsit pirítsd meg forró olajban, majd szedd ki papírtörlőre. 4. A lecsöpögtetett, lemosott és újra lecsöpögtetett csicseriborsót add hozzá a leveshez, 10 perc után pedig a kolbászt és a felengedett, kinyomkodott spenótleveleket is. Adj neki még 5 percet, kóstold meg: valószínűleg nem kell sózni, fűszerezni, mert a kockaleves is, a kolbász is sós. Ropogós kenyérrel tálald. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Aaron lclean / acpsyndication.com