Sült tök mandulával és fenyőmaggal
A sütőtök szezonja kora tavaszig tart – ezalatt legalább egyszer próbálj ki egy tipikus egytálételt. Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 45 perc Hozzávalók (4 személyre): • 1,3 kiló sütőtök • 10 deka mandula • 2 evőkanál fenyőmag • 30 deka kuszkusz • fél liter csirkeleves (kockából is lehet) • 1 evőkanál olívaolaj • egy kis csokor koriander • másfél deci görög joghurt a tálaláshoz 1. 1200 fokra előmelegített sütőben helyezd el a feldarabolt tököt, szórd meg olajspray-vel, sózd is meg, aztán háromnegyed óra alatt süsd puhára. 2. Közben egy másik sütőlapon 5 percig pirítsd a mandulát és a fenyőmagot, aztán törd össze durvára. 3. A kuszkuszt tedd tűzálló edénybe. A levest az olívaolajjal forrald fel, aztán öntsd rá a kuszkuszra, jó szorosan zárd le fóliával, és hagyd gőzölődni 10 percig. Villával lazítsd fel a kuszkuszt, kóstold meg: valószínűleg meg kell sózni. 4. A tányérokra alulra szedd a kuszkuszt, a tetejére ültesd rá a sütőtököt, hintsd meg a pirított magokkal és locsold meg joghurttal. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: David Hahn/acpsyndication.com