Krumplis-pestós hosszúmetélt
Igazi olasz tésztarecept: gyors, egészséges és finom. A pestó is lehet házi készítésű! Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók (6 személyre): • fél kiló hosszúmetélt vagy más hosszú szálú tészta • 1 nagy szem krumpli • 10 deka zsenge zöldbab (zöld héjú) • 2 üveg (egyenként kábé 20 dekás) genovai pesto • 5 deka durvára reszelt parmezán • apró bazsalikomlevelek a tálaláshoz 1. A tésztát tedd forrásban lévő, sós vízbe és az előírás szerint főzd meg, ám az utolsó 5 percben add hozzá a meghámozott és fél centi vastag karikákra vágott krumplit, valamint a megtisztított, hosszában felszeletelt zöldbabot is. A főzőléből tegyél félre egycsészényit, a többit öntsd le, a tésztát és a zöldségeket szűrőben alaposan csöpögtesd le. Tedd vissza az egészet a lábosba, fedd le, hogy meleg maradjon. 2. A pestót a maradék főzőfolyadékkal együtt melegítsd fel, majd keverd hozzá a zöldségeket a tésztával együtt. 3. Reszelt parmezánnal szórd meg, bazsalikomlevelekkel díszítsd. Tipp: A genovai pestót te is elkészítheted bazsalikomból, fokhagymából, parmezán sajtból, fenyőmagból, olívaolajból, sóból és borsból. Vagy gondolj egy merészet és próbáld ki házi spenótos pestónkat! A receptet itt találod. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Acpsydication.com