Japán erőleves őszi zöldségekkel
Igazi fúziós leves a konyhádban, diétázóknak is. Ráadásul tényleg átmelegít! Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Hozzávalók egy kiadós tálhoz: • 70 deka sütőtök • 10 deka shiitake (vagy barna csiperke-) gomba • 30 deka kínai kel • 10 deka tofu • 1 szál zöldhagyma • 2 evőkanál dashi granulátum (ez a leveskocka japán megfelelője, a híres miszó leves alapja, kapható az ázsiai boltokban) • bő fél deci világos szójaszósz • 1 kávéskanál cukor • 2 kávéskanál szezámolaj • esetleg csilipor 1. Másfél liter vízben oldd fel a dashit, keverd bele a szójaszószt és a cukrot, forrald fel. Vedd kisebb lángra, dobd bele a kockára vágott sütőtököt, és főzd legalább negyed órát, hogy megpuhuljon. 2. Tedd bele a felszeletelt gombát, majd 3 perc múlva a csíkokra vágott káposztát. Ne főzd túl, 1-2 perc épp elegendő. 3. A kockára vágott tofut tedd a tálalóedénykék aljára. Kanalazd rájuk a levest, és szórj a tetejükre egészen vékony karikákra vágott zöldhagymát. Tegyél az asztalra szezámolajat és csiliport is. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Cath Muscat ACPsyndication.